斥資6000萬重新裝潢，位於信二路上的老牌海鮮餐廳深獲顧客好評，最近結合基隆在地農特產品之一的山藥，推出了山藥海鮮大餐。

山藥直接生吃最能品嚐到原汁原味，餐廳搭配梅汁，吃起來酸酸甜甜。另外還有一道冷盤，山藥黃金小魚，用生菜包裹山藥絲和吻仔魚。

除了二道冷盤料理，其餘8道熱食料理也是個具特色，師傅做的XO醬炒山藥龍鬚蝦，將山藥和龍蝦簡單過油，再調味拌炒，山產結合水產，顧客說吃起來滋味很不同。

除了搭配價格昂貴的龍蝦，還有這道紅燒山藥鮮魚，以每天新鮮進貨的魚做烹調，再以山藥來點綴。山藥結合朋龍蝦還有魚，當然蝦子也是不能少，師傅以藥膳湯頭熬煮山藥，做出山藥養生中蝦。

這道琉璃山藥翡翠，將山藥、蝦子等食材用綠豆皮包裹，吃起來Q彈又綿密。

看起來普通的山藥雞湯，其實特別用了陳年蘿蔔乾熬煮，口味相當鮮甜。湯品類除了雞湯，還有這道山藥佛跳牆，材料相當豐富，吃起來超滿足；另外山藥 海鮮大餐中，還有兩道是糯米類料理，將炒過的山藥、韭菜花以及櫻花蝦層層相疊，鋪在糯米上，做成櫻花蝦山藥米糕，品嚐起來飽足感十足；另外一道糯米類料 理，則是芋香山藥捲，也同樣獲得顧客的讚賞。

主廚說，基隆的山藥跟其他地方生產的，真的很不一樣，比較綿密也比較甜，雖然收購價格比較高，不過還是以最物超所值的料理呈現給客人。

老牌海鮮餐廳，以創意料理抓住老顧客開發新顧客，基隆海鮮以新鮮著名，餐廳又運用了基隆農特產品山藥開創許多創意吃法，山產和水產的結合，真的養生又營養。（吉隆新聞記者鄭鈞云、黃日昇）